Muffins de Frutos Vermelhos e Açaí

… e a primeira receita disponível para venda!

(1,5€ cada unidade, encomendas para abacateberingela@gmail.com )

Pois é! Duas opções: fazer em casa estes magníficos Muffins ou encomendar e tê-los já prontinhos para os pequenos almoços, os lanches, os snacks, para congelar, enfim!  Versatilidade não lhes falta.

Nem dá para acreditar que não têm nenhum açúcar ou semelhante. O doce vem todinho das tâmaras! Vale a pena ter sempre à mão um destes e ter a garantia de ingerir super nutrientes em versão “light”. E vejam a “carinha” deles…

Muffins e Frutos Vermelhos e Açaí_2

  • 100 g de avelãs ou amêndoas, ou metade/metade
  • 85 g de flocos de aveia
  • 90 g de farinha de chufa
  • 1 1/2 c. (chá) de fermento
  • 1/2 c. (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1 c. (sopa) de açaí
  • 1/2 c. (chá) de sal
  • 160 ml de leite de aveia
  • 80 ml de azeite virgem
  • 12 morangos médios/grandes
  • 18 tâmaras (uso biológicas)
  • 3 ovos (uso biológicos)
  • 150 g de mirtilos frescos (ou congelados)
  • 1 c. (sopa) stevia

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque as avelãs/amêndoas e os flocos de aveia num processador de alimentos e pique, formando uma farinha. Transfira para uma taça e adicione a farinha de chufa peneirada, o fermento, o bicarbonato, o açaí, o sal. Misture todos os ingredientes e reserve.

No processador de alimentos coloque os morangos e as tâmaras descaroçadas e triture até ter uma pasta homogénea. Adicione o leite de aveia e o azeite e volte a triturar.

Adicione esta mistura aos ingredientes secos reservados anteriormente e envolva. Adicione as gemas e finalmente as claras em castelo. Misture bem todos os ingredientes, até que fiquem bem ligados e até obter uma massa homogénea.

Numa taça à parte, coloque os mirtilos e envolva-os numa colher de sopa de stevia.

Junte os mirtilos ao preparado, reservando alguns para colocar por cima. Distribua a massa pelas formas dos muffins e por cima espalhe alguns mirtilos, pressionando-os ligeiramente com os dedos.

Leve ao forno, por cerca de 20 minutos.

BOM APETITE!!!!

Catálogo dos meus Sabores Saudáveis está a rebentar!!!

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