Creme de Batata Doce, Abóbora e Cenoura

Ainda estou com o Workshop que fiz no fim de semana passado muito fresco e apetece-me por tudo em prática. Ontem foi a vez deste creme delicadamente doce, já que todos os ingredientes principais são adocicados. Ficou magnífico!

Creme Batata Doce_abobora_cenoura.jpg

  • 1 batata doce (cor de laranja)
  • 4 cenouras médias
  • 2 chávenas de abóbora bolina (aquela bem cor de laranja)
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 1 colher de chá de óleo de coco
  • 500g de água
  • 1 colher de chá de açafrão das índias
  • 20g de azeite virgem
  • sal marinho ou flor de sal
  • coentros para salpicar

Usei a bimby para esta receita e aproveitei para cozinhar ao vapor os primeiros 3 ingredientes, mas com o fogão e uma panela o resultado não é muito diferente.

Versão “processador de alimentos/ bimby:”

Descascar a cebola e o alho e triturar na bimby. Acrescentar o óleo de coco e deixar refogar 5 minutos. Juntar a água a ferver a este refogado,  colocar os legumes na varoma e deixar cozinhar 30 minutos. Findo este tempo, colocar os legumes no copo e adicionar o açafrão, o azeite e o sal a gosto. Triturar em velocidade 8 (aumentar gradualmente a velocidade até ao 8). Colocar num recipiente de servir e salpicar com coentros acabados de picar e um fio de azeite.

Versão “fogão e panela”:

Descascar e picar a cebola e o alho. Colocar na panela, acrescentar o óleo de coco e deixar refogar 5 minutos a baixa temperatura. Juntar a água a ferver e os legumes a este refogado e deixar cozinhar 30 minutos. Findo este tempo, adicionar o açafrão, o azeite e o sal a gosto e triturar com a varinha mágica. Colocar num recipiente de servir e salpicar com coentros acabados de picar e um fio de azeite.

Anúncios

Deixe uma Resposta

Preencha os seus detalhes abaixo ou clique num ícone para iniciar sessão:

Logótipo da WordPress.com

Está a comentar usando a sua conta WordPress.com Terminar Sessão / Alterar )

Imagem do Twitter

Está a comentar usando a sua conta Twitter Terminar Sessão / Alterar )

Facebook photo

Está a comentar usando a sua conta Facebook Terminar Sessão / Alterar )

Google+ photo

Está a comentar usando a sua conta Google+ Terminar Sessão / Alterar )

Connecting to %s