Parfait de Chia e Maçã

Fiz esta receita a pensar no pequeno-almoço mas acabou por ser consumida como uma sobremesa. Para mim é muito doce para comer de manhã mas para aqueles momentos em que a gula dispara é PER-FEI-TA.

Parfait de chia e maça

Este doce é apresentado em 4 camadas.

1ª camada – pudim de chia

  • 1 chavena de leite de coco (ou outro leite vegetal)
  • 4 colheres de sopa de sementes de chia
  • Raspa de meio limão
  • 1 colher de chá de mel (não pus)

Colocar tudo numa taça e mexer de vez em quando. Tem que descansar uns 20 minutos, enquanto prepara as outras camadas.

2ª camada – iogurte de coco

  • 1 lata de leite de coco (400ml)
  • 1 colher de chá de mel (opcional)
  • Sumo de ½ limão

Deixe a lata de leite de um dia para o outro no frigorífico para a parte líquida e a parte sólida ficarem separadas. Retire apenas a parte sólida e junte os restantes ingredientes. Bata muito bem.

3ª camada – manteiga de amêndoa

Veja aqui a receita

4ª camada, a de cima – crunch de maçã

  • 1 colher de sopa generosa de óleo de coco
  • 1 colher de sopa generosa de mel
  • 2 maçãs pequenas
  • ¼ de chávena de sementes de girassol
  • ¼ de chávena de sementes de abóbora
  • ¼ de chávena de avelãs
  • ½ colher de chá de canela
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 1 pitada de sal marinho

Colocar o óleo de coco e o mel numa frigideira e deixar derreter. Acrescentar os restantes ingredientes e deixar cozinhar até as maçãs estarem douradas e macias e as sementes crocantes (cerca de 7 minutos).

Colocar as camadas em copos individuais e servir com o crunch de maça ainda morno. Delicie-se

Dica: se não servir de imediato, deixe o crunch de maçã para fazer (ou aquecer) na hora de servir.

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